Pegangan pressure cooker tidak terstandarisasi; Anda perlu memilih ukuran yang sesuai berdasarkan model tertentu.
Pegangan universal (misalnya, 18-32cm) mungkin cocok untuk beberapa merek tetapi bisa kendor. Disarankan untuk mengukur jarak lubang sekrup dan panjang pegangan asli dan memprioritaskan bagian asli.
Gagang panci presto biasanya terdiri dari badan pegangan, mekanisme snap{0}}fit, komponen penyekat (seperti badan katup), dan sekrup penghubung. Konstruksi spesifik mungkin sedikit berbeda tergantung pada merek dan model, namun fungsi intinya adalah memastikan pengoperasian yang aman dan segel yang rapat.
Komponen utamanya adalah alas pegangan, pegangan, bagian penghubung, dan alat pengunci. Basis pegangan biasanya terbuat dari-plastik atau logam tahan panas dan berisi pegas dan perangkat pengunci untuk mengamankan tutup dan pegangan. Pegangannya terbuat dari-plastik tahan panas atau-logam tahan korosi, dan bentuk serta ukurannya ergonomis agar nyaman digenggam. Bagian penghubung biasanya terbuat dari logam atau plastik dan dipasang pada dasar pegangan dengan sekrup atau pengencang lainnya, dan dihubungkan ke pegangan dengan kancing atau perekat. Mekanisme penguncian merupakan bagian penting dari pegangan atas; terdiri dari pegas dan peniti, memastikan tutupnya tidak terbuka secara tidak sengaja saat memasak.